مرقوق بالصور حياكم الله......

[سعوديه كول]

مرقوق بالصور حياكم الله......

المقادير...





بصلة مفرومة..2 فص ثوم مفرومة..صدر دجاج مقطع ..

فلفل رومي مقطع كبار ..2 فلفل حار او 3 حسب الرغبة..

كوسة ..2 بطاطس.. 2 جزر ..(على حسب الكمية..)

صلصة..طماطم معصووور..

الطريقة...

1_ احمسي البصل في قليل من الزيت حتى يذبل قليلا ثم اضيفي الثوم وقلبي جيدا ثم اضيفي الدجاج

وقلبيه حتى يتغير لونه...



2_اضيفي الصلصة والفلفل الأخضر وقلبيها معا...



3_ اضيفي الطماطم والفلفل الحار واتركيها تغلي.....



4_ اضيفي البهارات والفلفل الحار واتركيها حتى تتسبك..



5_ اضيفي الماء المغلي واتركيها تغلي ثم اضغطي واتركيها ربع ساعة على نار هادئة بعد ان يصفر القدر..

6_ طريقة عمل العجينة دقيق بر وملح وماء تعجن جيدا وتترك فترة لترتاح..وتكون العجينة شديدة..



7_ ضعي الخضار المتبقية واتركيها تتطبخ ...



8_ بعد ان تضعي الخضار لتطبخ ابدئي بفرد العجينة وذلك باخذ قطعه منها ثم رشها بالدقيق كثيرا

ورش الطاولة حتى لا تلتصق وافردي حتى تصبح رقيييييييقة جدا..

ثم قطعيها باي الأشكال تريدين....





9_ ضعي قطع العجين في مرقة المرقوق وقلبيها جيدا وافردي قطعه اخرى وقطعيها واضيفيها للمرقة

حتى تنتهي الكمية المراد طهيها..





قلبي المرقوق جيدا واتركيها على نار هادئة وقلبيها من وقت لآخر حتى يكتمل استواء العجينة واستواء الخضار معا..

وبالهناء والعافية .....

سعوديات

[البيان]

جد طبق شهي
بعض الناس يضيفون اللوبيا ايضا
جزاك الله خيرا

[انثى بشخصيه رجل]

يسلمو ياحلوه

[^^^عذبة الروح^^^]

يسلمووووووووو

[ليدي جديده]

والله روعه جوعتيني راح اسويها اليله عشا

[سعوديه كول]

[سعوديه كول]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليدي جديده

والله روعه جوعتيني راح اسويها اليله عشا

الله يقويك بس لاتنسيني:d:d

[الشوق للاحباب]

يم يمممممممممممم يم

يسلمووووووووووووووووو

[سكوون الليل]

لا لا لا سلااااامتك هذة ماهي مرقووقه غلطاانه حبيبتي ,,هذة أسمها( المطااازيز ) ,,,, والاختلاف بينهم طريقه رق العجينه...
في المطاازيز تكوون العجينه مقطعه وزي ماقلتي قاسيه شوي وسمكها قريب من عجينه البف الا إن المطاازيز ألين بشوي..ثم تترك ترتااح لمدة نصف سااعه تقريبا ثم نفردها بسمك(2سم تقريبا)يعني مو رقيقه مررة ثم تقطع قريصات صغيرات وكل وحدة تسبح بالمرق بالحاالها..مثل مااا سويتي بالضبط ماشاء الله عليك ويعطيك العااافيه على هالشغل الطيب وتسلم إيديك..
أما المرقووق يالغااااليه ماااتتقطعي العجينه الى أقرااص صغير..أولا تكوون العجينه ألين بشوي من عجينه المطاازيز ,,ثم تترك لترتااح لمدة نصف ساعه ثم تقطع الى كور بحجم قبضه يد الكف..ثم تترك لترتااح مرة أخرى لمدة ربع ساعه فقط ,,ثم تفرد بالدقيق على هيئه قرص كبير ورقيق مررة ثم يطرح في المرق بهدوء ورقه ثم يغطى القدر ويترك لمدة دقيقه ونصف تقريبا,,ثم أعملي الثاانيه بنفس الطريقه وهكذا حتى تنتهي كور العجين ولاتنسي بين كل رغيف ورغيف لازم تحركين الرغيف بهدوء بدون تقطيع وتغرقينه في المرق زين..ثم يغطى القدر ويترك على نااار هاادئه لمدة 20 دقيقه فقط ولا أكثر حتى لاتنهرس وتروووح فيهاا ..وبعدها صفي أو أزيلي المرق الزااائد كله زين ما زين..ثم قدميها مثل تقديمك يالطيبه أو في حاافظه طعام أو في صحن كبير للتقديم ورشي عليها السمنه المقشوودة والبزااار والترااز وفصوص البصل المشوحه بالسمنه..وسمو بالرحمن وعليكم بالعااافيه ,,وتقبلي مروور أختي الحبيبه..

[@ندوو@]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سكوون الليل

لا لا لا سلااااامتك هذة ماهي مرقووقه غلطاانه حبيبتي ,,هذة أسمها( المطااازيز ) ,,,, والاختلاف بينهم طريقه رق العجينه...
في المطاازيز تكوون العجينه مقطعه وزي ماقلتي قاسيه شوي وسمكها قريب من عجينه البف الا إن المطاازيز ألين بشوي..ثم تترك ترتااح لمدة نصف سااعه تقريبا ثم نفردها بسمك(2سم تقريبا)يعني مو رقيقه مررة ثم تقطع قريصات صغيرات وكل وحدة تسبح بالمرق بالحاالها..مثل مااا سويتي بالضبط ماشاء الله عليك ويعطيك العااافيه على هالشغل الطيب وتسلم إيديك..
أما المرقووق يالغااااليه ماااتتقطعي العجينه الى أقرااص صغير..أولا تكوون العجينه ألين بشوي من عجينه المطاازيز ,,ثم تترك لترتااح لمدة نصف ساعه ثم تقطع الى كور بحجم قبضه يد الكف..ثم تترك لترتااح مرة أخرى لمدة ربع ساعه فقط ,,ثم تفرد بالدقيق على هيئه قرص كبير ورقيق مررة ثم يطرح في المرق بهدوء ورقه ثم يغطى القدر ويترك لمدة دقيقه ونصف تقريبا,,ثم أعملي الثاانيه بنفس الطريقه وهكذا حتى تنتهي كور العجين ولاتنسي بين كل رغيف ورغيف لازم تحركين الرغيف بهدوء بدون تقطيع وتغرقينه في المرق زين..ثم يغطى القدر ويترك على نااار هاادئه لمدة 20 دقيقه فقط ولا أكثر حتى لاتنهرس وتروووح فيهاا ..وبعدها صفي أو أزيلي المرق الزااائد كله زين ما زين..ثم قدميها مثل تقديمك يالطيبه أو في حاافظه طعام أو في صحن كبير للتقديم ورشي عليها السمنه المقشوودة والبزااار والترااز وفصوص البصل المشوحه بالسمنه..وسمو بالرحمن وعليكم بالعااافيه ,,وتقبلي مروور أختي الحبيبه..

صدقت أختي كذا طريقة المرقوق يكونو كباااااااار ووالعجينه لينه شكرا عزيزتي